食品專(zhuān)家稱(chēng)沒(méi)哪家企業(yè)敢保證產(chǎn)品不含塑化劑

“食用的醬油、醋、飲料里面塑化劑的含量是酒的400倍�！北本┚G腰食品有限公司執行董事龔也長(cháng)在微博中語(yǔ)出驚人。一天之內，該微博被轉發(fā)15000余次。一時(shí)間，消費者人心惶惶。但記者在調查中發(fā)現，不少上市公司堅稱(chēng)自己的產(chǎn)品不含塑化劑。

“沒(méi)有哪一家企業(yè)敢保證其生產(chǎn)的產(chǎn)品不含塑化劑�！敝袊�食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬的判斷，與龔也長(cháng)基本一致。

A 食品巨頭抗議，兩套標準前后沖突

幾經(jīng)周折，記者聯(lián)系到事件的始作俑者龔也長(cháng)。在記者的追問(wèn)下，他對“調味品、飲料里塑化劑含量是白酒400倍”的說(shuō)法有些“含糊”，改口稱(chēng)，“在微博中說(shuō)的400倍確實(shí)有點(diǎn)夸張”，但是，食品用香精香料中，塑化劑最大殘留量標準比白酒行業(yè)中塑化劑最大殘留量確實(shí)高出很多倍。

按龔也長(cháng)的說(shuō)法，我國并沒(méi)有明確規定飲料、調味品中塑化劑含量的上限，衛生部于2011年先后下發(fā)的衛辦監督函[2011]551號文件和衛辦監督函[2011]773號文件，對于食品、調味品的檢測標準界定“存在明顯沖突”。

2011年6月，衛生部下發(fā)的[2011]551號文件中表示，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(α-乙基己酯)(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

而2011年8月，衛生部卻又下發(fā)[2011]773號文件，規定食品用香精香料中鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)總含量不超過(guò)60mg/kg的，可以允許繼續生產(chǎn)銷(xiāo)售和使用。

很明顯，773號文件要比551號文件規定的最大殘留量高出數十倍。實(shí)際上，塑化劑標準的前后不一，幕后緣于眾多國內食品巨頭的集體抗議。

從目前的市場(chǎng)反應看，醬油、醋等在超市的銷(xiāo)售暫時(shí)沒(méi)有受到網(wǎng)上傳言的影響。

B 沒(méi)有哪家企業(yè)敢說(shuō)“不含塑化劑”

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬對記者表示，香精香料是醬油、醋、食用油等調味品和飲料原料的重要成分之一，但由于醬油、醋、食用油等調味品和飲料都是成品，如果用香精香料的塑化劑總含量標準來(lái)作為調味品和飲料塑化劑總含量的標準不太恰當；但如果按照551號文件執行，對調味品和飲料來(lái)說(shuō)，又顯得過(guò)于嚴厲。

同時(shí)，由于衛生部對醬油、醋、食用油等調味品和飲料中所含塑化劑并沒(méi)有統一的標準，不僅讓消費者對醬油、醋、食用油等調味品和飲料里所含塑化劑的標準模糊不清，也讓相關(guān)企業(yè)在控制和檢測塑化劑方面無(wú)明確的依據。

朱丹蓬表示，在飲料和調味品的原料中，香精香料是主要成分之一，而衛生部專(zhuān)門(mén)就香精香料塑化劑最大殘留量做出“高標準”，顯然是國內香精香料中塑化劑含量較高，相關(guān)飲料和調味品含有塑化劑的概率較高。

除了原料以外，調味品和飲料企業(yè)在生產(chǎn)線(xiàn)和包裝上如果有塑料裝置，則會(huì )加大產(chǎn)品存在塑化劑的風(fēng)險。朱丹蓬表示：“特別是醋對塑料具有一定腐蝕性，在生產(chǎn)、包裝以及運輸過(guò)程中，有塑化劑轉移到產(chǎn)品中的可能性，因此沒(méi)有哪一家企業(yè)敢保證其生產(chǎn)的產(chǎn)品全部不含塑化劑�！�

C 有人認為“民眾不必恐慌”

多年從事發(fā)酵食品研究的中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授韓北忠認為，根據相似相溶的原理，作為有機物的塑化劑溶入酒精等有機溶劑中是有可能的，但對于醬油、醋中是否含塑化劑、是否超標，還需要嚴謹的科學(xué)實(shí)驗進(jìn)行佐證，民眾沒(méi)有必要恐慌。

韓北忠說(shuō)：“我沒(méi)有做過(guò)這種實(shí)驗，最好還是做一做實(shí)驗再報道更好點(diǎn)……它就是一個(gè)化學(xué)物質(zhì)，毒害是在一定劑量反應下才會(huì )有的，多了才是毒。我覺(jué)得現在更多的人是炒作一下，吸引一下眼球，讓老百姓這不敢吃，那不敢喝，這就麻煩了。我個(gè)人建議，不要讓老百姓再恐慌，一定要客觀(guān)地分析它，不要一聽(tīng)說(shuō)，就說(shuō)它有毒�！�

與韓北忠同在一個(gè)學(xué)院的李再貴教授，一直研究糧食加工產(chǎn)品，他認為：“如果說(shuō)這個(gè)東西是故意添加的，我們應該狠狠地整治，如果不是故意添加的，我們還不能輕而易舉地一棍子打死�！�

塑化劑

又稱(chēng)增塑劑、可塑劑，有機化學(xué)里的國際化學(xué)命名為鄰苯二甲酸酯同系物，是增加材料柔軟性的高分子材料助劑，被廣泛應用于塑膠、水泥等生產(chǎn)。在塑料加工中添加塑化劑，可使其柔韌性增強，容易加工。塑化劑對人的作用類(lèi)似于人工荷爾蒙，會(huì )危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長(cháng)期大量攝取會(huì )導致肝癌。

（網(wǎng)易新聞）