（1）混凝法

食品工業(yè)廢水處理中所用的化學(xué)處理工藝主要是混凝法�；炷�法不能單獨使用，必須與物理處理工藝的沉淀、澄清法或氣浮法結合使用，構成混凝沉淀或混凝氣浮，混凝沉淀可作為生物處理的預處理，也可作為生物處理后的深度處理。

混凝沉淀法是水處理的一個(gè)重要方法。對于一些膠體顆粒較小、或是一些膠體溶液，難以或不能發(fā)生沉降的廢水加入化學(xué)混凝劑，使其形成易于沉降的大顆粒而去除。廢水中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)和多糖類(lèi)物質(zhì)，經(jīng)加藥混凝沉淀即有較好的去除效果。

常用的藥劑有：石灰、硫酸亞鐵、三氯化鐵和硫酸鋁等。石灰一般不單獨使用，常與其他藥劑配合使用，最佳投藥量和pH值宜通過(guò)試驗確定。

（2）氧化還原

化學(xué)氧化還原是轉化廢水中污染物的有效方法。廢水中呈溶解狀態(tài)的無(wú)機物和有機物，通過(guò)化學(xué)反應被氧化或還原為微毒或無(wú)毒的物質(zhì)，或者轉化成容易與水分離的形態(tài)，從而達到處理的目的

（3）離子交換

離子交換主要是利用離子交換劑對水中存在的有害離子（包括有機的及無(wú)機的）進(jìn)行交換去除的方法。

3生物處理法

生物化學(xué)處理法是有機廢水處理系統中最重要的過(guò)程之一。在食品工業(yè)的廢水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝、穩定塘、土地處理以及由上述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品廢水是有機廢水，生物法是主要的二級處理工藝，目的在于降解COD、BOD5。

好氧生物處理工藝根據所利用的微生物的生長(cháng)形式分為活性污泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時(shí)曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉盤(pán)、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。一般好氧處理對低濃度廢水效果較好。